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Tag Archives: stagionati

Home » Posts Tagged "stagionati"
14 Ott
Prodotti freschi

Le carni rosse e le carni bianche.

  • 6 Ottobre 2021
  • By author-avatar webmaster
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Esistono due tipi principali di carne:

  • Si definiscono “bianche” le carni di pollo, tacchino e maiale.
  • Sono “rosse” le carni bovine (manzo e vitello), ovine, caprine ed equine, le frattaglie e la selvaggina.

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02 Ago
Ricette e Sapori

Il guanciale: preparazione e caratteristiche

  • 2 Agosto 2021
  • By author-avatar webmaster
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Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre): la consistenza è pronunciata e il sapore è molto caratteristico.

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Casa Murgia S.r.l.
Fin dalla sua nascita il Salumificio si è distinto per la minuziosa ricerca della più genuina tradizione conservando sempre la propia vocazione artigianale. Grazie alla lungimiranza di un giovane imprenditore pugliese, che nonostante il periodo storico poco favorevole, ha voluto investire le proprie risorse nel settore agroalimentare, punto di forza della bella Puglia....
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