Coppa di maiale: un solo ingrediente, più usi in cucina.
La coppa di maiale è la parte dei muscoli del collo del maiale, che si presta a un duplice uso.
Disossata e stagionata, può diventar un salume; mentre, se fresca, la coppa di maiale è un taglio ottimo sopratutto in cucina, molto adatta per la cottura alla griglia anche perché predispone di molte venature di grasso.